De Maio a Abril, há muito que pedir.

Indica que algo apresenta muitas falhas ou insuficiências ao longo do tempo; literalidade sazonal usada para dizer que há muito a desejar.

Versão neutra

Há muito a desejar ao longo do ano.

O que significa exactamente este provérbio?
Significa que algo tem muitas falhas ou insuficiências, exprimindo desapontamento ou crítica sobre algo que se prolonga no tempo.
Em que contextos se usa?
Usa-se em avaliações de serviços, produtos, projectos ou situações sociais quando se pretende resumir que há muitos aspectos a melhorar; o tom pode ser irónico ou sério.
Qual a origem do provérbio?
A origem exacta não é conhecida; trata‑se de um saber popular possivelmente associado à observação sazonal e à linguagem rural e cotidiana.

Usado sobretudo em contexto crítico ou avaliativo para referir deficiências prolongadas.
Registo popular; pode ser irónico ou lamentoso conforme o tom.
Normalmente aparece isolado como comentário resumido ou seguido de exemplos concretos do que falta.

O serviço prestado pela empresa melhorou em alguns aspetos, mas, de Maio a Abril, há muito que pedir: prazos incumpridos e falta de apoio ao cliente.
Depois de rever o projecto, o coordenador comentou que, de Maio a Abril, há muito que pedir — sobretudo no planeamento e no cumprimento de metas.

Pode também reconhecer-se progresso: nem tudo são defeitos — há aspetos positivos a considerar.
Em contextos favoráveis, é preferível especificar melhorias necessárias em vez de apenas criticar.