Quem cabras tem, cabritos vende.

Quem possui meios ou recursos tende a tirar deles proveito, vendendo o excedente ou explorando a sua produção.

Versão neutra

Quem tem cabras, vende cabritos.

O que significa exatamente este provérbio?
Significa que quem possui animais, bens ou recursos costuma tirar deles proveito, por exemplo vendendo o excedente ou explorando a produção.
Quando é apropriado usar este provérbio?
Quando se quer expressar de forma concisa a ideia de que posse de meios leva normalmente à obtenção de rendimento ou produtos; tanto em contexto rural como figurado.
É um provérbio ofensivo ou depreciativo?
Não necessariamente. É principalmente descritivo e pragmático, mas pode ser usado com tom crítico quando se pretende censurar exploração ou aproveitamento indevido.
Tem origem conhecida ou autor identificado?
Não há autor identificado; pertence à tradição oral rural portuguesa e a sua origem é incerta.
Pode aplicar‑se em contextos modernos e empresariais?
Sim. É frequentemente usado figuradamente para referir empresas ou pessoas que rentabilizam os seus recursos, sejam físicos, financeiros ou humanos.

Provérbio de origem rural, aplicado tanto de forma literal (gado) como figurada (recursos, oportunidades).
Usa-se para descrever uma consequência prática e económica: ter algo permite obter rendimento desse algo.
Tom pragmático; pode ser usado de modo neutro, descritivo ou com crítica (quando se aponta exploração).
Em contexto literal refere‑se à criação de cabras; em metáfora aplica‑se a empresas, patrimónios ou capacidades.

O Manuel herdou um pequeno rebanho; com tantas fêmeas, já começa a vender cabritos — quem cabras tem, cabritos vende.
A empresa comprou máquinas novas e começou a produzir peças extra para venda. É o mesmo princípio: quem tem recursos, tira deles rendimento.

Ter algo não implica automaticamente que se deva vender: alguns guardam para reprodução, segurança ou tradição familiar.
A expressão pode ser usada para justificar exploração económica; nem sempre a extração de rendimento é ética ou sustentável.
Contextos de necessidade (vender por falta de alternativas) e de abundância (vender excedente) devem ser distinguidos.

inglês
Make hay while the sun shines. / You reap what you sow. (equivalentes aproximados sobre aproveitar recursos e colher resultados)
espanhol
Quien tiene cabras, vende cabritos. (tradução direta; uso literal e figurado semelhante)
francês
Qui a des chèvres vend des chevreaux. (tradução direta; equivalente conceptual)