Assim como sai, sai.

Expressa que algo foi dito ou feito tal qual ocorreu, sem possibilidade (ou intenção) de voltar atrás ou alterar.

Versão neutra

Diz‑se tal como foi dito; já não se pode mudar.

Quando se usa este provérbio?
Usa‑se quando alguém quer afirmar que algo foi proferido ou feito tal como ocorreu e que não será alterado, seja por franqueza, resignação ou por ser irreversível.
É uma expressão adequada para ambientes formais?
Geralmente não; é coloquial e pode parecer brusca. Em contextos formais é preferível reformular de modo mais cuidado (por exemplo, «o que foi dito não pode ser alterado»).
Significa sempre que a pessoa não se arrepende?
Nem sempre; pode indicar falta de arrependimento, mas também resignação perante algo já consumado ou a intenção de não remediar a situação.

Emprega‑se com frequência quando alguém fala de forma direta ou sem filtros, assumindo as palavras proferidas.
Também pode reflectir resignação perante algo definitivo (uma ação ou consequência irreversível).
Registo: coloquial; pode soar brusco dependendo do tom e do contexto.
Uso cauteloso em situações formais ou sensíveis, pois implica aceitação de algo irreversível ou falta de arrependimento.

Quando lhe pediram uma opinião, respondeu sem rodeios: «Assim como sai, sai» — e não voltou a explicar.
Depois de ter dito a frase imprudente, encolheu os ombros: «Assim como sai, sai» — não havia como retirar o que tinha sido dito.