Panela em que muitos mexem, ou sai insossa ou sai salgada.

Quando demasiadas pessoas intervêm numa tarefa, o resultado costuma ser incoerente ou de má qualidade.

Versão neutra

Se demasiadas pessoas intervêm numa mesma tarefa, o resultado tende a ficar comprometido.

Quando é apropriado usar este provérbio?
É apropriado quando se quer criticar situações em que múltiplas intervenções descoordenadas prejudicam um resultado; usa-se em contexto informal ou coloquial.
O provérbio desvaloriza a colaboração?
Não necessariamente; refere-se ao excesso de intervenientes sem coordenação. Colaboração bem organizada pode evitar o problema que o provérbio descreve.
Tem origem conhecida?
A versão exacta não tem origem documentada aqui; trata-se de uma variante portuguesa de um provérbio europeu mais antigo sobre muitos cozinheiros estragarem o caldo.

Uso comum em contexto informal para criticar decisões tomadas por comités numerosos ou por excesso de intervenientes.
Tom frequentemente crítico; pode ser usado para desencorajar interferências descoordenadas.
No ambiente profissional moderno, deve ser usado com cuidado para não desvalorizar trabalho colaborativo bem estruturado.

Na reunião de ontem, cada pessoa quis impor uma alteração e o relatório ficou confuso — verdadeira panela em que muitos mexem, ou sai insossa ou sai salgada.
Na cozinha, quando toda a família insiste em mexer o guisado, o tempero fica desigual; é o exemplo literal do provérbio.
Num projeto de software sem um gestor claro, as alterações contraditórias causaram falhas; o provérbio aplica-se bem a este caso.

Muitos chefes e poucos índios (muitos a mandar, poucos a executar).
Quem muito quer abarcar, pouco aperta (excesso de ambição/controle leva a resultados pobres).

Equipas grandes e várias opiniões podem melhorar o resultado quando há liderança clara e papéis bem definidos.
Processos colaborativos estruturados (moderação, consenso, divisão de tarefas) costumam evitar o problema referido pelo provérbio.
Diversidade de opiniões é benéfica se houver coordenação e critérios objetivos para decidir.