Quem come calado, não perde bocado.

Quem se mostra discreto ou não revela demais protege aquilo que tem; a discrição evita perder vantagens ou bens.

Versão neutra

Quem é discreto protege aquilo que lhe pertence.

O que significa este provérbio no uso comum?
Significa que a discrição protege o que se tem: não alardear ganhos ou planos evita invejas, disputas ou perdas imediatas.
Posso usar este provérbio em contextos formais?
É mais apropriado em linguagem coloquial ou familiar. Em contextos formais, prefira formulações neutras como «ser discreto protege os seus interesses»."
Há riscos em aplicar este conselho literalmente?
Sim. Permanecer em silêncio perante abuso, ilegalidade ou necessidade de defesa dos próprios direitos não é aconselhável. A discrição tem limites éticos.
Tem origem conhecida?
A origem específica não é conhecida; trata‑se de um ditado popular transmitido oralmente, típico da sabedoria prática.

Usado tanto de forma literal (evitar barulho ao comer) como metafórica (discrição sobre ganhos, planos ou informações).
Registo: popular e coloquial; adequado em conversas informais e na transmissão de conselhos práticos.
Conotação: valoriza a discrição, mas pode ser interpretado como encorajamento à passividade ou cumplicidade.
Não é apropriado para justificar silêncio perante injustiças: discrição não substitui ação quando há dever moral ou legal.

Na reunião, preferiu não falar sobre o novo contrato para não atrair atenções — quem come calado, não perde bocado.
Quando ganhou a promoção, não a partilhou nas redes sociais; achou melhor ser discreto para evitar invejas.
Na família, era costume guardar silêncio sobre pequenas economias para que ninguém as tomasse por certas.

Quem cala, consente (relacionado, mas com nuance diferente)
Quem fala demais perde o lugar (variação de sentido relacionado à vantagem de ser discreto)
Silêncio é ouro (expressão com sentido próximo quanto ao valor da discrição)

O silêncio pode ser visto como cumplicidade quando há injustiça; às vezes é necessário falar.
Ser excessivamente discreto pode impedir defesa de direitos ou a partilha de família/recursos.
Nem sempre 'não perder bocado' é positivo: recusar discutir e negociar pode levar a perdas maiores a longo prazo.

inglês
Silence is golden; Loose lips sink ships (dependendo do contexto, estas expressões aproximam-se do valor da discrição).
espanhol
Quien calla, otorga (relacionado no sentido de que o silêncio protege ou implica consentimento).