Boi velho faz rego dinheiro

Boi velho faz rego dinheiro.

Valoriza-se a experiência: algo ou alguém mais velho e experiente continua a ser útil e a gerar rendimento/trabalho.

Versão neutra

O boi velho continua a arar e a dar rendimento.

O que quer dizer exactamente este provérbio?
Significa que a experiência e a fiabilidade de algo ou alguém mais velho continuam a produzir benefício — seja rendimento, trabalho bem feito ou segurança.
Quando devo usar este provérbio?
Usa-se em contextos em que se quer defender a manutenção de pessoas, animais ou equipamentos experientes, ou para sublinhar que a idade não elimina a utilidade.
É ofensivo chamar alguém de 'boi velho'?
Depende do tom e do contexto. O provérbio elogia normalmente a experiência; contudo, chamar alguém literalmente de 'boi velho' pode ser considerado desrespeitoso.

Usa-se para defender a utilidade da experiência e da fiabilidade em trabalhos práticos ou na vida económica.
Registo coloquial e rural; pode soar arcaico ou dialectal conforme a região.
Pode ser aplicado a pessoas, animais ou ferramentas que, apesar da idade, ainda produzem benefício económico.

Não despense o João só porque já tem idade — boi velho faz rego dinheiro: a experiência dele garante trabalho bem feito.
Mantivemos o velho trato porque funciona bem; boi velho faz rego dinheiro, e não vale a pena substituir tudo de caras.

Mais vale um pássaro na mão do que dois a voar (valorização do certo e disponível)
Velho é que faz caminho (variante referindo experiência)
Não se aprende cavalo novo a velha arte (sobre substituição e prática)

A juventude traz inovação; nem sempre o método antigo é o mais eficiente.
Em alguns casos, equipamentos ou pessoas mais novas podem ser mais produtivos e económicos a longo prazo.