É melhor bastante que muito.

Ter o suficiente é preferível a ter em excesso; valoriza a adequação e a moderação em vez da quantidade excessiva.

Versão neutra

É preferível ter o suficiente do que ter em excesso.

Quando devo usar este provérbio?
Use-o para aconselhar moderação, sublinhar que a adequação ou qualidade é preferível à acumulação excessiva, especialmente em contextos de consumo, planeamento ou prioridades.
Como difere de 'menos é mais'?
'Menos é mais' enfatiza o valor do minimalismo e da simplicidade; 'É melhor bastante que muito' sublinha que o suficiente (adequado) é preferível ao excesso, sem necessariamente advogar por austeridade extrema.
Existem situações em que o contrário é verdadeiro?
Sim. Áreas como segurança, reservas estratégicas ou preparação para crises exigem frequentemente excedentes ou margens de segurança, onde 'mais' pode ser justificadamente melhor.

Usa-se para aconselhar moderação, consumo responsável ou apreciação da qualidade/adequação sobre a quantidade.
Aplica-se tanto a bens materiais (comida, dinheiro) como a atitudes e trabalho (esforço razoável e bem dirigido).
Não é uma regra absoluta: considera contextos onde acumular recursos é necessário (segurança, emergência, redundância).

Na festa, foi-se comprando apenas o necessário para que não houvesse desperdício — é melhor bastante que muito.
No projecto, optámos por fazer bem as tarefas essenciais em vez de multiplicar actividades desnecessárias: é melhor bastante que muito.
Antes de gastar em mais equipamentos, lembrou-se de que para aquele trabalho o material adequado e suficiente bastava — melhor suficiente do que demasiado.

Em segurança e saúde, uma margem de excesso (estoque de medicamentos, redundância em sistemas) pode ser necessária e preferível.
Em algumas economias de escala, produzir ou comprar mais pode reduzir custos unitários e ser vantajoso.
Em situações de imprevisibilidade (catástrofes, crises), ter mais recursos do que o mínimo pode salvar vidas ou evitar falhas.

Inglês
Better to have enough than too much / Enough is better than too much.
Espanhol
Mejor lo suficiente que lo excesivo.
Francês
Mieux vaut le suffisant que l'excès.
Italiano
Meglio il giusto che il troppo.
Alemão
Besser das Richtige als das Zuviel (ângulo semelhante a 'Weniger ist mehr').