Ir-se-ão os hóspedes, comeremos o pato

Ir-se-ão os hóspedes, comeremos o pato.

Indica a intenção de fazer algo apenas depois de os visitantes/observadores se irem — geralmente com tom de oportunidade, hipocrisia ou discrição.

Versão neutra

Faremos isso depois que os convidados saírem.

O que significa este provérbio?
Significa que alguém pretende fazer algo apenas quando os visitantes ou figuras de autoridade se forem — frequentemente com conotação de aproveitar uma oportunidade ou agir sem testemunhas.
É ofensivo usar esta expressão?
Por si só não é ofensivo; contudo pode ser interpretado como crítica a comportamentos hipócritas ou como tentativa de justificar atitudes impróprias. Em contextos formais convém evitar.
De onde vem a referência ao 'pato'?
A origem exacta é incerta. 'Pato' provavelmente alude a um prato apreciado servido em convivências, usado simbolicamente para representar um benefício ou prazer reservado.

Registo informal, usado sobretudo em contexto familiar ou entre conhecidos.
Frequentemente usado de forma irónica para denunciar comportamento oportunista ou hipócrita.
Pode também ser literal em situações em que se espera pela partida dos convidados para consumir algo reservado.
Usar com cuidado: pode ser interpretado como desculpa para actuações desonestas ou falta de consideração.

«Ir-se-ão os hóspedes, comeremos o pato», disse ela em tom de brincadeira quando propôs rearranjar a dispensa depois da visita.
Os funcionários esperaram que o supervisor saísse; um deles murmurou: «ir-se-ão os hóspedes, comeremos o pato», ao referir‑se a retomar hábitos menos formais.

Não é justificação para comportamentos antiéticos; usar o provérbio pode legitimar oportunismo ou falta de respeito.
Em contextos profissionais ou formais, agir só porque 'os outros não estão' pode ter consequências disciplinares ou reputacionais.