Mais vale saber que haver, e dar que receber.

Valoriza o conhecimento em detrimento da posse material e a generosidade em vez de egoísmo; prefere saber a ter e dar a receber.

Versão neutra

É preferível saber do que ter, assim como é preferível dar do que receber.

O provérbio é de origem religiosa?
Não necessariamente; embora a segunda parte ('dar que receber') remeta para uma ideia também presente na Bíblia, o provérbio em si exprime um princípio ético geral e pode ser usado fora de contexto religioso.
Quando é apropriado usar esta expressão?
Quando se quer sublinhar prioridades de vida — por exemplo, valorizar a educação e a generosidade em vez da acumulação de bens materiais ou do egoísmo.
O que significa exatamente 'haver' nesta frase?
Aqui 'haver' tem sentido semelhante a 'ter' (possuir). A construção é algo arcaica/regionais e pode ser modernizada para 'ter' sem perda do sentido.

Frase construída em duas partes paralelas: a primeira contrapõe saber (conhecimento) a haver (ter/possuir); a segunda contrapõe dar a receber (generosidade versus egoísmo).
A forma verbal 'haver' aqui tem sentido arcaico ou regional equivalente a 'ter' (possuir).
Usa-se para enfatizar prioridades éticas ou educativas, tanto em contextos familiares como escolares ou profissionais.
Pode aparecer em discursos morais ou religiosos, mas o sentido não é exclusivamente religioso.

Numa conversa sobre prioridades, o avô dizia sempre que mais vale saber que haver, e dar que receber, lembrando aos netos que o conhecimento e a generosidade contam mais que os bens materiais.
No comité escolar defenderam programas de partilha e de ensino: mais vale saber que haver, e dar que receber, por isso investimos em bibliotecas e actividades de voluntariado.

Mais bem-aventurado é dar que receber (Atos 20:35 — citação bíblica frequentemente associada à ideia de generosidade).
Conhecimento é poder (frase atribuída a Francis Bacon — realça o valor do saber).
Não se faz omeleta sem partir os ovos (sobre sacrifício/partilha — uso contextual).

Quem tem rei e tem pão, casa e pão tem mais calma (valores pragmáticos e materiais sobre o conhecimento).
Valorizar exclusivamente a posse e o consumo material em detrimento do saber e da partilha.