Na porta do forno se queima o pão

Na porta do forno se queima o pão.

Advertência de que a proximidade excessiva, a intromissão ou a impaciência podem estragar o resultado.

Versão neutra

Ficar demasiado perto do forno faz com que o pão queime.

O que significa exactamente este provérbio?
Significa que a intervenção excessiva, a curiosidade ou a impaciência podem prejudicar ou estragar o resultado de algo.
Quando é apropriado usar este provérbio?
Quando se quer advertir alguém contra o excesso de controlo, intromissão ou vigilância que podem atrapalhar um processo ou um projecto.
É um ditado literal ou metafórico?
É sobretudo metafórico; usa a imagem do forno e do pão para ilustrar uma ideia prática sobre comportamento.
Tem uma origem histórica conhecida?
Não há registo de origem exacta; trata-se de um provérbio popular difundido oralmente na Península Ibérica.
É ofensivo usar este provérbio?
Em geral não é ofensivo, mas pode soar crítico se dirigido directamente a alguém; usar com cuidado em contextos sensíveis.

Uso figurado habitual em contextos de trabalho, gestão, família e projectos onde a intervenção excessiva atrasa ou prejudica o resultado.
Registo: coloquial, apropriado em conversas informais e em textos reflexivos sobre prática e experiência.
Não é normalmente usado de forma literal (não pretende ensinar técnicas de cozedura), embora a imagem referente ao forno e ao pão seja a origem da metáfora.
Evitar usar para culpar vítimas ou em situações que exigem vigilância próxima (por exemplo, com crianças ou processos perigosos).

O director decidiu rever cada e-mail e acabou por atrasar todo o projecto — na porta do forno se queima o pão.
Se estás sempre a abrir o forno para ver o bolo, acaba por não cozer bem; na porta do forno se queima o pão.
Quando os pais se envolveram em todos os pormenores da apresentação, os alunos perderam autonomia e cometeram erros — uma situação que ilustra bem que na porta do forno se queima o pão.

Cozinheiros demais estragam o caldo (Too many cooks spoil the broth)
Quem muito mexe, pouco acerta
A pressa é inimiga da perfeição (relacionado pela ideia de que atitudes precipitadas prejudicam o resultado)

Em alguns casos, a vigilância próxima é necessária para evitar perigos (crianças, fogo, processos industriais).
A fórmula alerta contra a intromissão desnecessária, mas não deve servir de pretexto para negligência ou falta de acompanhamento quando a situação exige supervisão.

es
En la puerta del horno se quema el pan
en
If you stand too close to the oven you'll burn the bread (conceptually similar: 'Too many cooks spoil the broth')