Não há nada como a fome para dar sabor ao pão

A privação ou necessidade faz apreciar mais coisas simples; a escassez intensifica o prazer ou valor das coisas básicas.

Versão neutra

A privação faz valorizar mais aquilo que se tem

O que significa este provérbio?
Significa que a privação ou necessidade faz as pessoas apreciarem mais as coisas simples; o contexto altera a perceção do valor.
Quando é adequado usar este provérbio?
Quando se quer ilustrar como a falta ou a necessidade muda preferências e atitudes — em conversas informais, textos reflexivos ou análises sociais.
É ofensivo ou insensível dizer isto a alguém que passa fome?
Sim pode ser insensível se usado para minimizar o problema. O provérbio é uma observação geral, não um elogio da privação ou da pobreza.

Usa-se para comentar como a necessidade altera perceções e preferências — por exemplo, quando alguém começa a valorizar algo que antes desprezava.
Tomar de forma literal (elogiar a fome) não é aconselhável: o provérbio refere-se à perceção, não à defesa da escassez.
Registo: coloquial e proverbial; apropriado em conversas, textos de opinião ou explicações culturais.
Pode ser usado em contexto económico, social ou pessoal para ilustrar mudança de prioridade devido à carência.

Depois de semanas sem emprego, até a refeição mais simples lhe pareceu deliciosa — não há nada como a fome para dar sabor ao pão.
Quando viajámos sem muitos recursos, aprendemos a apreciar cada refeição; a experiência confirmou que a privação intensifica o prazer.
Na discussão sobre cortes orçamentais, ele lembrou que a necessidade faz as pessoas valorizarem o essencial.

A necessidade aguça o engenho
Quem tem fome tem pressa
De médico e de louco, todos temos um pouco (uso diferente mas relacionado com julgamentos em necessidade)

Nem sempre a escassez leva a apreciação — pode também gerar stress, más decisões ou perda de prazer.
Valorizar algo apenas pela ausência pode ocultar problemas estruturais que devem ser resolvidos (ex.: pobreza não é desejável).
Usar o provérbio para justificar condições precárias é problemático do ponto de vista ético e social.