Onde governa a razão, obedece o apetite.

Quando a razão ou o juízo domina uma pessoa ou situação, os desejos e apetites ficam sob controlo.

Versão neutra

Quando a razão governa, os apetites obedecem.

O provérbio significa que devemos ignorar os desejos?
Não. Significa que os desejos devem ser avaliados e, quando necessário, controlados pela razão; não é um apelo à negação total das necessidades legítimas.
Em que situações é útil usar este provérbio?
É útil em contextos de ensino, aconselhamento, liderança e definição de regras, quando se quer sublinhar a importância de decisões ponderadas em detrimento de impulsos momentâneos.
É um provérbio de origem filosófica?
A ideia corresponde a longas tradições filosóficas sobre a primazia da razão (estoicos, escolásticos, etc.), mas não há origem documentada específica associada a esta formulação exata.

Usa-se para enfatizar a importância do autocontrolo e da deliberação racional sobre impulsos e vontades.
Aplica-se tanto a decisões individuais (ex.: hábitos, dieta, comportamento) como a decisões colectivas (ex.: políticas, regras institucionais).
Não implica que as emoções sejam desprezíveis; reconhece antes que, em boa governação interna, os apetites não comandam as acções.
Pode ser interpretado normativamente (aconselha a razão) ou descritivamente (constata um facto ideal).
Evita usar o provérbio para justificar repressão emocional sem ponderação — o equilíbrio entre razão e afecto é habitualmente necessário.

Num programa de emagrecimento eficaz, onde governa a razão, obedece o apetite: objetivos claros e regras ajudam a controlar a vontade de comer por impulso.
Num conselho de administração, se a razão governa as decisões, obedece o apetite — as ambições pessoais ficam subordinadas ao interesse da empresa.
Ao educar filhos, explicar motivos e limites ajuda a que a razão governe e os apetites sejam moderados, evitando castigos arbitrários.
Na gestão pública, políticas fundamentadas em dados evitam que apetites partidários ditem medidas precipitadas.

Nem sempre a razão deve ter a última palavra: emoções podem sinalizar necessidades legítimas (ex.: fome, ansiedade) que exigem atenção.
Decisões puramente racionais podem desconsiderar valores afectivos ou sociais relevantes; o equilíbrio é essencial.
Em contextos criativos ou artísticos, deixar prevalecer apetites e intuições pode ser valioso.