Quem compra e vende, lá se entende.

Os interessados num negócio entendem-se entre si; o acordo é assunto dos diretamente envolvidos.

Versão neutra

O comprador e o vendedor entendem‑se entre si.

Quando se usa este provérbio?
Usa‑se para indicar que a resolução de um assunto é da responsabilidade das partes diretamente envolvidas, especialmente em negócios ou trocas, e que terceiros não precisam intervir.
Tem sempre um sentido negativo?
Nem sempre. Pode ser neutro — destacar autonomia nas negociações — ou negativo/cínico, se usado para justificar falta de transparência ou regulação.
É aceitável usá‑lo em contextos formais?
É mais comum em registo coloquial. Em contextos formais, prefira formulações neutras como «é matéria a acordar entre comprador e vendedor».

Usa‑se para indicar que terceiros não devem intervir numa negociação ou resolução de conflito entre comprador e vendedor.
Pode ter um tom neutro (descrever autonomia contratual) ou ligeiramente evasivo/cínico (justificar falta de transparência ou de fiscalização).
Emprega‑se sobretudo em contextos comerciais ou de trocas; funciona igualmente em sentido figurado quando referindo qualquer acordo entre duas partes.
Forma popular e coloquial; a vírgula antes de «lá se entende» é comum e marca a pausa idiomática.

Não te metas nessa discussão — quem compra e vende, lá se entende: já chegaram a um preço que ambos aceitam.
A junta recebeu reclamações sobre o contrato, mas lembraram‑se que quem compra e vende lá se entende; só se interveio quando houve queixa formal.
No mercado, cada comerciante negocia à sua maneira; quem compra e vende, lá se entende, e os clientes acabam por escolher.

Não te metas onde não és chamado (no sentido de não intervir em assuntos alheios).
Cada qual por si (sublinha autonomia ou interesse próprio nas decisões).

Quando há desequilíbrio de informação ou poder, o mero acordo entre as partes pode não ser justo; pode ser necessária regulação ou intervenção.
Existem leis de proteção ao consumidor exatamente para evitar que «quem compra e vende» resolva tudo sem salvaguardas.
Em casos de ilegalidade, o argumento de que «lá se entende» não justifica a inação de terceiros ou das autoridades.