À vista da noiva é que se trata o casamento

À vista da noiva é que se trata o casamento.

As decisões finais só se tomam quando se vê a pessoa ou a coisa em concreto; não se deve decidir por mera antecipação ou promessa.

Versão neutra

Só se decide definitivamente depois de ver a pessoa ou a coisa em concreto.

O que significa exactamente este provérbio?
Significa que só se devem tomar decisões finais quando se conhece ou se vê a pessoa ou a coisa em concreto, em vez de confiar só em promessas ou descrições.
Em que contextos posso usar este provérbio?
Em negociações, contratações, escolhas pessoais (por exemplo casal, imóvel, bem) ou sempre que se queira enfatizar a importância de confirmar presencialmente algo antes de decidir.
Há alguma preocupação sensível no uso deste provérbio?
Sim. A referência à “noiva” pode ser vista como genderizada ou objetificadora; usar com cuidado em contextos contemporâneos e formais.

Provérbio usado para sublinhar que convém confirmar algo pessoalmente antes de decidir.
Tom coloquial; usado em conversas informais e regionais.
Pode referir‑se a situações de negociação, casamento, contratação ou avaliação de bens.
Evitar uso literal em contexto formal onde a expressão pode soar antiquada ou insensível.

O vendedor promete muito, mas eu disse que só fechava negócio quando visse o produto — à vista da noiva é que se trata o casamento.
Podem apresentar currículos, mas à vista da noiva é que se trata o casamento: vamos falar com os candidatos antes de tomar uma decisão.

Mais vale prevenir do que remediar. (enfatiza planeamento e precaução antes de agir)
A pressa é inimiga da perfeição. (advoga não precipitar a decisão)

inglês
Seeing is believing / Don't judge a book by its cover (parcialmente equivalente)
espanhol
Ver para creer.
francês
Il faut voir pour juger.