Agora é tarde e Inês é morta

Já não há possibilidade de alterar uma situação; é tarde demais para remediar o sucedido.

Versão neutra

Já é tarde demais; não há volta a dar.

O que significa exatamente este provérbio?
Significa que não é possível mudar uma situação já consumada; a oportunidade de agir passou.
Quando devo usar esta expressão?
Use-a em contextos informais para encerrar uma discussão sobre algo irreversível ou para expressar resignação perante um erro ou perda.
É uma expressão ofensiva ou politicamente incorreta?
Não; é uma expressão idiomática de uso coloquial. Contudo, por envolver a palavra «morta», convém evitar em contextos sensíveis ou formais.
Tem origem histórica conhecida?
Não há autoria ou origem histórica claramente documentada; trata-se de um provérbio de tradição popular.

Uso coloquial para indicar irreversibilidade ou resignação perante um facto consumado.
Pode ser usado com sentido literal (referindo-se a algo realmente irrecuperável) ou figurado (decisões, prazos perdidos, consequências inevitáveis).
Registo: informal; em contextos formais convém optar por expressões mais neutras, como «já é tarde demais» ou «não há volta a dar».
Tom: pode ser humorístico, fatalista ou pragmático, dependendo do contexto e da entoação.

Perdeste o prazo de entrega do projeto e agora não adianta reclamar — agora é tarde e Inês é morta.
Quando chegámos ao restaurante, a cozinha já tinha fechado; tínhamos de escolher outro sítio — agora é tarde e Inês é morta.
Ele arrependeu-se de ter assinado o contrato, mas a assinatura já foi reconhecida — agora é tarde e Inês é morta.