Alho e pimenta o fastio aumenta.

O aumento de ingredientes fortes ou de estímulos intensos geralmente agrava o aborrecimento, a saturação ou a aversão.

Versão neutra

Aumentar condimentos ou estímulos só intensifica o fastio.

O que significa 'fastio' neste provérbio?
'Fastio' refere-se a sentimento de cansaço, aborrecimento ou enjoamento — tanto físico como moral. No provérbio, indica que intensificar algo desagradável aumenta esse sentimento.
Este provérbio aplica-se apenas à culinária?
Não. Embora tenha aplicação literal na culinária (excesso de condimentos), é frequentemente usado de forma figurada para descrever situações sociais, profissionais ou emocionais em que mais intensidade piora o problema.
É um provérbio comum no português moderno?
É reconhecido como provérbio popular, mas a forma e a palavra 'fastio' podem soar arcaicas. Em linguagem corrente usam-se versões mais simples ou equivalentes semântico-práticos.
Quando devo usar este provérbio?
Use-o para advertir contra exageros que tendem a provocar rejeição ou desgaste — por exemplo, ao aconselhar alguém que insiste numa abordagem que já incomoda outras pessoas.

Usa-se tanto de forma literal (culinária: excesso de condimentos torna o prato enjoativo) como figurada (intensificar algo que já é desagradável só piora a situação).
"Fastio" significa cansaço, enjoamento ou desgosto; por isso o provérbio tem um tom de aviso contra o exagero.
É mais frequente em registos coloquiais e regionais; pode soar arcaico em contextos formais.
Aplica-se quando um esforço para melhorar algo resulta em maior desagrado (ex.: insistir numa solução que irrita as pessoas).

Na cozinha, se continuares a pôr mais alho e pimenta numa receita que já cansa o paladar, o fastio só aumenta.
Quando tentaram resolver a discussão com mais críticas e perguntas, o ambiente piorou — alho e pimenta o fastio aumenta.
Trocar constantemente de tópico na reunião só confundiu todos; farinha pouca, pimenta a mais — o fastio aumentou.
Ele insiste em repetir as mesmas histórias com exageros: mais ênfase não ajuda, só aumenta o fastio dos ouvintes.

Mais vale pouco e bem feito do que muito mal feito (ideia sobre qualidade vs. quantidade).
Quem muito quer, tudo perde (advertência contra o excesso).
Deitar sal nas feridas — expressão para agravar um problema.

Cada um tempera a seu gosto — no sentido de que o excesso para uns pode ser o adequado para outros.
Variedade é o tempero da vida — sugere que acrescentar diferentes estímulos pode enriquecer, não necessariamente cansar.