Amigo de todos, e da verdade mais.

Elogia alguém que é cordial com todos, mas que dá prioridade à verdade acima de agradar ou aplacar os outros.

Versão neutra

Amigo de todos, sobretudo da verdade.

O que significa este provérbio?
Significa que alguém é simpático com todas as pessoas, mas que valoriza e prioriza a verdade acima de simplesmente agradar os outros.
É um elogio ou uma crítica?
Depende do contexto: pode ser elogio à integridade e franqueza, ou usado ironicamente para indicar que a honestidade da pessoa poderá ter um custo nas relações.
Quando devo usar este provérbio?
Use-o para descrever quem mantém relações cordiais sem abdicar da sinceridade, especialmente em situações em que dizer a verdade exige coragem.
Tem origem conhecida?
Não há indicação de origem específica para este provérbio; trata-se de uma fórmula tradicional que circula na língua oral.

Usado para qualificar alguém como sociável e, simultaneamente, honesto e franco.
Pode ser empregue de forma positiva (elogio à integridade) ou ironicamente (quando se quer sublinhar que a pessoa prefere a verdade mesmo que isso prejudique relações).
Adequado em contextos morais, profissionais ou pessoais para destacar a importância da honestidade sobre a complacência.

No conselho da aldeia, Maria foi sempre amável com todos; quando a situação o exigiu falou com franqueza — é amiga de todos, e da verdade mais.
Não escondeu os erros do projeto para não desagradar colegas; prefere corrigir e aprender: amigo de todos, sobretudo da verdade.

Amigo de todos, amigo de ninguém (sugere superficialidade em ser 'amigo de todos')
Quem tudo quer agradar acaba por não ser sincero