Amor novo trata-se a ovos batidos

Amor novo trata-se a ovos batidos.

Um amor recente deve ser tratado com cuidado e delicadeza, porque é frágil e vulnerável.

Versão neutra

Um amor recente exige cuidado e delicadeza.

O que significa exactamente 'ovos batidos' nesta expressão?
‘Ovos batidos’ remete para algo já amassado, tenro e facilmente estragável; aqui ilustra a fragilidade e a necessidade de cuidado no início de um amor.
Posso usar este provérbio para falar de amizades ou parcerias profissionais?
Sim. A expressão aplica-se a qualquer relação recém-estabelecida que ainda não tem estrutura firme e por isso exige trato cauteloso.
É um provérbio antiquado ou ainda comum no português de Portugal?
É tradicional e pode ser menos corrente nas áreas urbanas, mas ainda é entendido e usado sobretudo por falantes mais velhos ou em contextos aconselhadores.

Usa-se para aconselhar prudência no início de um relacionamento afectivo.
Frequentemente empregado por pessoas mais experientes para avisar jovens sobre precipitação.
Não implica falta de valor ao sentimento; sublinha apenas a necessidade de maneio cuidadoso.
Pode aplicar-se também a novas amizades ou parcerias que ainda não estão consolidadas.

Ela começou um namoro há pouco, por isso a família dizia: «Amor novo trata-se a ovos batidos» — deixem-no crescer com calma.
Quando o colega mudou de departamento e estreitaram laços, aconselharam-no a não tomar decisões drásticas: «Amor novo trata-se a ovos batidos».