Coxo, não da espinha, calvo, não de tinha.

Não se pode pedir ou esperar algo a alguém que não o possui — não se dá o que não se tem.

Versão neutra

Não se pode dar aquilo que não se tem.

O que significa exactamente este provérbio?
Significa que não se pode esperar ou exigir de alguém algo que essa pessoa não possui — seja recurso material, habilidade ou condição.
Quando é apropriado usar este provérbio?
Quando se quer justificar ou explicar a impossibilidade de obter algo de uma pessoa por falta de meios, competência ou condição. É útil em contextos práticos e financeiros, bem como ao falar de capacidades pessoais.
Há situações em que o provérbio não se aplica?
Sim. Se a falta puder ser suprida por terceiros (empréstimo, colaboração) ou se a pessoa puder adquirir a competência necessária, então não é totalmente aplicável.

Usa‑se para lembrar que não é razoável exigir de alguém algo que essa pessoa não tem (recursos, capacidades, experiência).
Tom geralmente neutro ou pedagógico; pode assumir tom repreensivo se empregado para justificar incapacidade de cumprir uma obrigação.
A forma escrita pode variar consoante a região; palavras como «da/ dá» e «tinha/ tinha» aparecem com grafia antiga ou dialectal.

Pedir a um recém‑licenciado para coordenar um projeto internacional é pedir demais: coxo, não dá espinha — não se pode dar o que não se tem.
Não culpes o vizinho por não pagar uma festa que não pode suportar: calvo, não dá tinha — não se exige dinheiro a quem não o tem.

Em alguns casos, a falta pode ser suplida por ajuda exterior: emprestar dinheiro, partilhar conhecimentos ou usar criatividade para contornar a ausência.
Saber não é inerente: a competência pode ser adquirida com formação, pelo que a incapacidade atual não é sempre uma impossibilidade permanente.