Em Agosto, antes vinagre do que mosto

É preferível algo seguro e preservado do que algo novo e sujeito a estragar-se; aconselha prudência perante bens ou situações instáveis.

Versão neutra

Mais vale vinagre em agosto do que mosto.

Faqs

• O que é 'mosto'?
  Mosto é o sumo recém-espremido das uvas antes de fermentar; é um produto fresco e perecível, susceptível de fermentar ou azedar se não for tratado.
• Por que o mês de agosto é mencionado?
  Agosto é um mês quente em muitas regiões vinícolas; o calor aumenta o risco de fermentação indesejada ou deterioração do mosto, daí a referência sazonal.
• Quando devo usar este provérbio de forma figurada?
  Use-o para aconselhar prudência: quando se pondera entre uma opção segura e outra promissora mas incerta, ou para alertar contra decisões baseadas apenas em expectativas.
• Tem origem documentada num autor ou época?
  Não há autor único conhecido; trata-se de um saber popular transmitido oralmente entre comunidades rurais e vindimadoras.

Notas de uso

• Originalmente refere-se à vindima e ao risco de o mosto (sumo novo) fermentar ou azedar no calor de agosto, sendo por isso preferível ter vinho transformado em vinagre do que perder a colheita.
• Usa-se tanto em sentido literal (produção de vinho/armazenamento) como em sentido figurado para aconselhar cautela e optar pelo certo em vez do incerto.
• Geralmente empregado em contextos rurais, económicos ou decisões práticas; pode também funcionar como advertência contra optimismo excessivo ou promessas não comprovadas.

Exemplos

• Na adega, com as temperaturas a subir e sem espaço refrigerado, decidiram transformar parte do mosto em vinagre — em agosto, antes vinagre do que mosto.
• Quando a empresa propôs um projeto muito incerto e sem garantias, o gestor lembrou-se do provérbio: é melhor aceitar um contrato seguro do que arriscar tudo numa promessa — em agosto, antes vinagre do que mosto.
• Tendo em conta as condições meteorológicas adversas, optámos por vender parte da uva e garantir rendimento imediato; preferimos algo certo a ficar à espera de um produto que pode perder-se.

Variações Sinónimos

• Mais vale vinagre do que mosto (variante curta)
• Mais vale vinagre em agosto do que mosto
• Antes vinagre do que mosto

Relacionados

• Mais vale um pássaro na mão do que dois a voar (preferir o certo ao incerto)
• Mais vale prevenir do que remediar (prudência e cautela)
• Quem tudo quer, tudo perde (advertência contra a ganância e risco)

Contrapontos

• Se houver condições adequadas para fermentar e conservar o mosto imediatamente, optar pelo mosto pode ser preferível para produzir vinho de boa qualidade.
• Em contextos onde o risco é calculado e compensado por grande potencial de ganho, aceitar o 'mosto' pode ser uma decisão racional.
• Algumas inovações e produtos novos só são obtíveis aceitando algum risco; nem sempre o seguro é a melhor opção a longo prazo.

Equivalentes

• inglês
  Better safe than sorry.
• espanhol
  Más vale prevenir que curar.