Em uma hora cai a casa, e não cada dia.

Afirma que o colapso ou a ruína se dá de forma súbita ou por um acontecimento decisivo, não aos poucos dia após dia.

Versão neutra

Uma casa cai de uma vez, não dia após dia.

O que quer dizer este provérbio em poucas palavras?
Que a ruptura ou o desastre costuma ocorrer de forma repentina, muitas vezes após uma acumulação de falhas ou negligências.
Quando é apropriado usar este provérbio?
Ao alertar para riscos ignorados, justificar medidas urgentes ou explicar por que um problema aparentemente pequeno levou a um colapso súbito.
É um provérbio literal?
Não; trata-se de uma metáfora aplicada a situações sociais, técnicas ou financeiras, não de uma descrição física sistemática.

Usa-se para sublinhar que um problema negligenciado ou um erro acumulado pode resultar num desastre súbito.
Frequentemente empregado em contextos de segurança, finanças, gestão e relações, como aviso ou crítica sobre falta de prevenção.
É um provérbio de tom avisador; pode ser usado como retórica persuasiva para justificar medidas imediatas.
Não deve ser tomado literalmente quando se fala de degradação gradual ou processos inevitáveis que se prolongam no tempo.

Depois de meses a ignorar a infiltração e os sinais de desgaste, o telhado desabou — afinal, em uma hora cai a casa, e não cada dia.
O administrador avisou que, se não reforçassem as reservas financeiras, uma falha repentina poderia arruinar a empresa — 'em uma hora cai a casa, e não cada dia'.
Quando acumulas dívidas sem as tratar, pode parecer que tudo está sob controlo, até que um pagamento em atraso provoca a falência: uma demonstração prática do provérbio.

A gota que faz transbordar o copo (metáfora semelhante sobre um último facto decisivo).
Mais vale prevenir do que remediar (ênfase na prevenção para evitar colapsos súbitos).
Não deixar para amanhã o que podes fazer hoje (urgência e prevenção).

Roma não se fez num dia (destaca que grandes resultados ou mudanças acontecem aos poucos).
De grão em grão enche a galinha o papo (sublinha progresso gradual).
Água mole em pedra dura tanto bate até que fura (sugere que a persistência gradual pode provocar mudança).