Entre dizer e fazer há muita diferença.

Sublinha que prometer ou falar sobre algo é mais fácil do que executar; há distância entre intenção e realização.

Versão neutra

Falar sobre algo e efetivamente fazê-lo são coisas diferentes.

Quando é apropriado usar este provérbio?
Usa-se quando se quer salientar que promessas ou intenções não têm valor prático sem execução. É adequado em discussões sobre responsabilidade, cumprimento de prazos ou avaliação de propostas.
O provérbio é ofensivo?
Normalmente não é ofensivo por si só; pode ser percebido como crítica se dirigido a alguém específico que falhou em cumprir algo. O tom e o contexto determinam se parece repreensivo.
Tem origem conhecida?
Não há um autor identificado. Trata-se de um ditado popular difundido em várias línguas, o que sugere origem antiga e transmissão oral.

Usa-se para lembrar que planos e palavras só valem quando acompanhados por atos concretos.
Frequentemente aplicado em contextos profissionais, políticos e pessoais para criticar quem promete sem cumprir.
Pode ter tom admonitório (repreensão) ou pragmático (conselho), conforme o contexto e o interlocutor.
Não implica que falar seja inútil, mas destaca que a eficácia real resulta da ação.

O candidato promete reduzir impostos, mas entre dizer e fazer há muita diferença — vamos esperar propostas concretas.
Planificaste a viagem com semanas de antecedência, mas nunca reservaste os bilhetes; entre dizer e fazer há muita diferença.

Do dizer ao fazer vai um grande caminho.
Del dicho al hecho hay mucho trecho. (variante em castelhano usada em português)
Há muito caminho entre as palavras e os actos.
Falar é fácil; fazer é que é difícil.

Em algumas situações, discutir e planear bem (dizer) é condição necessária para executar com sucesso (fazer).
Dar tempo para a maturação de uma ideia pode justificar a diferença entre dizer e fazer — nem toda demora indica incumprimento.
A comunicação clara é também uma forma de ação; falar pode mobilizar recursos e compromisso.