Onde é que fui amarrar meu bode!

Interjeição de arrependimento ou surpresa por perceber que se meteu numa enrascada ou tarefa difícil.

Versão neutra

Onde me fui meter?

O que significa exatamente esta expressão?
É uma exclamação de arrependimento ou surpresa quando se percebe que se tomou uma decisão que trouxe complicações ou esforço inesperado.
Posso usar esta expressão no trabalho?
Depende do contexto e da relação com os interlocutores. Em ambientes informais ou entre colegas próximos pode ser aceitável; em situações formais é preferível optar por linguagem mais neutra.
É ofensiva ou desrespeitosa?
Não é geralmente ofensiva; é coloquial e autoirónica. Pode não ser adequada em conversas formais ou com pessoas que não apreciem linguagem idiomática.

Tom informal; normalmente usada em conversas coloquiais e familiares.
Frequentemente aparece como exclamação imediata quando se toma consciência do erro ou da complexidade de uma situação.
Registo regional/variante: mais comum em português do Brasil, mas compreensível em Portugal; pode sofrer pequenas variantes na formulação.
Não é vulgar em contextos formais ou profissionais sem ironia; evita-se em comunicação oficial.

Depois de aceitar coordenar três projetos ao mesmo tempo, pensei: 'Onde é que fui amarrar meu bode!' — isto foi demasiado para mim.
Ao ver a conta e as obras por fazer na casa que comprei, exclamei: 'Onde é que fui amarrar meu bode!' — devia ter sido mais prudente.

Poderia ser dito de forma mais construtiva: 'Aprendi a lição' ou 'Serve de experiência'.
Em vez de queixar-se, usar: 'Vou resolver isto passo a passo' — foca na solução em vez do arrependimento.