Pão que veja, vinho que salte, queijo que chore

Pão que veja, vinho que salte, queijo que chore.

Elogio à boa mesa: preferência por pão bem feito, vinho vivo e queijo maduro — expressão de gosto pela qualidade e abundância na comida.

Versão neutra

Quero pão bem feito, vinho vivo e queijo maduro.

Qual é o significado deste provérbio?
Elogia alimentos de qualidade e sensoriais: pão bem feito, vinho vivo e queijo maduro. Simboliza gosto pela boa mesa, generosidade e convívio.
Quando e como posso usar este provérbio?
Use‑o em contextos informais para elogiar comida ou para exprimir que se deseja o melhor e a fartura numa refeição. É apropriado em conversas sobre gastronomia ou hospitalidade.
Este provérbio tem origem conhecida?
É um ditado popular português, provavelmente de origem rural e ligado à tradição gastronómica; não há autoria ou data precisas.
É ofensivo ou politicamente sensível?
Não; é uma expressão culinária e coloquial sem conotação ofensiva conhecida. Em contextos onde se promove moderação ou sustentabilidade, pode ser visto como celebrativo do excesso.
Há variantes regionais?
Sim. Encontra‑se variantes como 'Pão que se veja' e formulações ligeiramente alteradas que mantêm a ideia central da boa comida.

Usa‑se de forma literal para elogiar alimentos com qualidades sensoriais (pão com boa côdea, vinho vivo, queijo que exsuda gordura).
Usa‑se figurativamente para expressar desejo pelo melhor, por fartura ou por convívio gastronómico.
Registo: coloquial e familiar; adequado em conversas informais, textos sobre gastronomia e comentários sobre hospitalidade.
Pode ser recitado de forma jocosa para descrever um banquete ou quando se quer realçar qualidade e generosidade numa refeição.

Ao entrar na tasca, comentou: «Pão que veja, vinho que salte, queijo que chore» — estava à espera de uma refeição saborosa e generosa.
Numa festa de aldeia, o anfitrião prometeu: «Aqui há pão que veja, vinho que salte e queijo que chore», e a mesa veio farta e apetecível.
Quando planeamos a prova de produtos regionais, repetimos o provérbio para enfatizar que só queremos o melhor: pão fresco, vinho vivo e queijo maduro.

Enfase na moderação: 'Nem só de pão vive o homem' lembra que a alimentação não deve ser apenas hedonística.
Valorização da frugalidade: 'Mais vale pouco e bem ordenado do que muito e mal gasto' contrapõe a ideia de excesso.
Preocupações contemporâneas com saúde e sustentabilidade podem contrapor a celebração da abundância excessiva.

Inglês (tradução literal)
Bread to see, wine that leaps, cheese that cries.
Inglês (equivalente aproximado)
Good bread, lively wine and ripe cheese — enjoy the good things in life. (≈ 'Eat, drink and be merry')
Castelhano (tradução literal)
Pan que se vea, vino que salte, queso que llore.
Francês (tradução literal)
Du pain que l'on voit, du vin qui saute, du fromage qui pleure.
Italiano (tradução literal)
Pane che si veda, vino che salti, formaggio che pianga.