Pega probe na chouriça

Indica que, quando até uma pessoa íntegra é apanhada em falta, a situação é muito grave ou a tentação foi muito forte.

Versão neutra

Quando até o probo é apanhado, a situação é grave.

O que significa exactamente 'pega probe na chouriça'?
Significa que, se até uma pessoa íntegra foi apanhada em falta, a situação é mais grave do que o habitual ou a tentação foi muito forte.
Qual a origem da expressão?
A origem exacta é incerta; aparenta ser expressão rural/coloquial e 'probe' corresponde a 'probo' (arcaico para honesto).
Em que contextos se usa esta frase?
Usa‑se geralmente em conversas informais para sublinhar surpresa ou gravidade perante uma falta cometida por alguém reputado como honesto.
A expressão é ofensiva?
Não é intrinsecamente ofensiva; contudo pode ter tom depreciativo se usada para insinuar hipocrisia ou justificar comportamentos reprováveis.

Expressão de origem rural/coloquial; 'probe' é forma arcaica ou dialectal de 'probo' (honesto).
Usada para sublinhar a gravidade de um facto quando atinge também os mais íntegros.
Tom frequentemente irónico ou de surpresa; pode servir para justificar ou para censurar.
Emprego mais comum na linguagem oral; pouco usada em registo formal.

Se até o chefe foi apanhado a receber subornos, pega probe na chouriça — é sinal de corrupção profunda.
Quando a polícia prendeu a voluntária honesta por contrabando, na aldeia ouviu‑se: 'pega probe na chouriça'.
Depois de ver a foto do cidadão exemplar a portar‑se mal, o vizinho comentou: 'pois, pega probe na chouriça'.