Quem convida, dá banquete.

Quem faz o convite deve assumir a responsabilidade por receber e prover o que prometeu (ou arcar com as despesas).

Versão neutra

Quem convida é responsável pelo que oferece.

Significa que o anfitrião tem sempre de pagar?
Na prática social comum, o provérbio expressa uma expectativa: quem convida costuma arcar com as despesas. Contudo, não é uma regra legal; acordos prévios ou convites do tipo ‘cada um paga o seu’ alteram a norma.
Posso usar o provérbio em contexto profissional?
Sim. Serve para apontar responsabilidade de quem promove um evento, projeto ou proposta — por exemplo, quando um responsável organiza um encontro, espera‑se que providencie os meios necessários.
Tem um tom moral ou apenas prático?
Ambos. Pode ser usado neutra e praticamente (pagar uma conta) ou com carga moral, lembrando que assumir uma iniciativa implica aceitar as consequências e deveres associados.

Usado para sublinhar a obrigação moral ou prática do anfitrião quando convida alguém.
Emprega‑se tanto em contextos sociais (jantares, festas) como em contextos profissionais ou políticos (quando alguém organiza um evento ou oferece algo).
Tom geralmente literal (pagamento do repasto) ou figurado (assumir responsabilidades/obrigações decorrentes de uma iniciativa).
Não implica obrigatoriedade legal; em situações modernas (ex.: convívios do tipo ‘cada um traz algo’) a norma social pode variar.

Convidei os colegas para jantar e combinei o restaurante — afinal, quem convida, dá banquete, por isso tratei da conta.
O gerente propôs a festa de fim de ano; quem convida dá banquete, logo era esperado que ele organizasse o orçamento e a logística.

Em convívios informais do tipo ‘cada um traz algo’, o convite não implica pagar tudo.
Algumas culturas ou grupos consideram aceitável que os convidados também contribuam, contrariando a expectativa do provérbio.
Aspecto legal: um convite social não cria obrigação jurídica automática de pagamento por parte do anfitrião.

Inglês
He who invites, pays (ou: He who pays the piper calls the tune — sentido próximo mas com ênfase no controlo).
Espanhol
Quien invita, paga.
Francês
Qui invite paie.
Italiano
Chi invita, paga.
Alemão
Wer einlädt, zahlt.
Latim (sentido tradicional)
Qui invitat, prandium dat (tradução literal moderna).