Quem mexe no mel, sempre se lambe.

Quem tem acesso a algo apetecível tende a aproveitar-se ou a tirar benefício, por vezes de forma inevitável.

Versão neutra

Quem lida com o mel acaba por se lamber.

Quando posso usar este provérbio?
Use-o para comentar situações em que alguém, por ter acesso ou responsabilidade sobre algo apetecível, acaba por tirar vantagem ou provar esse bem. Funciona melhor em registo informal.
O provérbio implica sempre censura moral?
Nem sempre. Pode ser usado em tom brincalhão (por exemplo, provar um prato) ou como crítica (apropriação de recursos). O contexto determina se há juízo moral.
Tem origem conhecida?
Não há origem precisa documentada para esta formulação; é uma construção popular que retoma a imagem do mel como tentação e recompensa, frequente em tradições orais.

Uso coloquial, comum em contextos familiares e informais.
Pode ter tom jocoso, crítico ou advertência, conforme o contexto e a entoação.
Refere-se tanto a pequenas permissas (provar um alimento) como a apropriações oportunistas (usar recursos alheios).
Quando usado para acusar alguém, pode implicar juízo moral; convém contextualizar para evitar mal-entendidos.

Deixaram-no responsável pela caixa de donativos e agora já ninguém estranha que tenha levado algumas moedas: quem mexe no mel, sempre se lambe.
Se lhe deres acesso contínuo ao orçamento, não te surpreendas se começar a usar parte para bens pessoais — quem mexe no mel, sempre se lambe.

Ter acesso ou oportunidade não justifica apropriação indevida — responsabilidade e regras evitam abusos.
Há quem lide com recursos com integridade; o provérbio exagera a inevitabilidade do comportamento.
Políticas de controlo e supervisão podem impedir que a tentação se traduza em ação.

English
He who handles the honey is bound to lick his fingers. (tradução literal); similar sense: “The occasion makes the thief.”
Spanish
Quien toca la miel, se la come.
French
Qui touche au miel se lèche les doigts.
German
Wer Honig berührt, leckt sich die Finger.