Quem vai muito depressa, pode quebrar a cabeça.

Quem age com pressa excessiva arrisca cometer erros ou sofrer consequências negativas.

Versão neutra

Quem se apressa demasiado arrisca-se a errar.

Quando devo usar este provérbio?
Use-o para advertir alguém que está a apressar-se numa tarefa em que a pressa pode provocar erros, omissões ou acidentes; aplica-se a contextos práticos e a decisões importantes.
É o mesmo que 'A pressa é inimiga da perfeição'?
São próximos em sentido: ambos alertam contra a pressa. A primeira expressão foca a perda de qualidade; o provérbio em questão realça também o risco de consequências negativas ou de 'partir-se' algo.
Há situações em que a pressa é justificável?
Sim. Em emergências ou quando existem prazos críticos, agir rapidamente pode ser necessário. Nesse caso, o melhor é preparar-se e agir com técnica para reduzir o risco de erros.

Usa-se para advertir alguém que está a apressar-se em tarefas onde a pressa pode causar erros.
Aplicável tanto a situações práticas (trabalhos manuais, condução) como a decisões precipitadas (contratos, escolhas pessoais).
Tonalidade pode ser séria (aviso) ou bem-humorada/irónica, consoante o contexto.
Equivale a aconselhar prudência e atenção antes de acelerar uma ação.

O João montou a estante às pressas e esqueceu parafusos; quem vai muito depressa, pode quebrar a cabeça.
Antes de assinares o contrato, lê com calma — quem vai muito depressa, pode quebrar a cabeça.

Em algumas situações (emergências, prazos muito curtos) a rapidez é necessária e a indecisão pode ter custos maiores.
A experiência e a preparação permitem actuar rapidamente sem cometer erros — a pressa não é sempre prejudicial quando bem treinada.