Sempre, sempre, não, mas sempre, sempre é bom.

Realça a ideia de que a continuidade ou a constância é geralmente positiva, mas admite de forma irónica ou ponderada que existem exceções.

Versão neutra

Na maioria das vezes, é bom ser constante, embora haja exceções.

O que significa exatamente este provérbio?
Significa que a constância ou a repetição tende a ser positiva, mas o locutor reconhece que existem situações em que não é aconselhável aplicar algo sempre sem adaptar.
Quando devo usar este provérbio?
Use-o em conversas informais para reforçar a importância da persistência, sobretudo quando quiser acrescentar uma nota de prudência ou humor sobre exceções.
O tom é sério ou jocoso?
Pode ser ambos: a estrutura repetitiva seguida do 'não' cria um efeito leve, muitas vezes humorístico, mas a ideia central pode ser aplicada seriamente.

Tom coloquial; pode ser usado de forma humorística ou enfática.
A repetição e a interrupção com um 'não' criam um efeito de autocrítica ou posterior correção.
Serve tanto para defender a persistência como para reconhecer que nem tudo o que é contínuo é sempre bom.
Apropriado em conselhos, reflexões pessoais e conversas informais; menos indicado em contextos formais sem explicação.

Quando o avô falou sobre jardinagem disse: «Sempre, sempre, não, mas sempre, sempre é bom», e explicou que regar todos os dias ajuda, salvo quando chove muito.
Ao encorajar a equipa, a treinadora riu-se e afirmou: «Sempre, sempre, não, mas sempre, sempre é bom» — ou seja, é melhor manter a disciplina, mas adaptarmo-nos quando necessário.