Viu passarinho verde.

Indica que alguém afirmou ter visto algo improvável ou impossível; usado para expressar descrença, que alguém está a delirar ou a ser crédulo.

Versão neutra

Afirmou ter visto algo impossível/imaginar algo que não aconteceu.

O que significa exactamente 'Viu passarinho verde'?
Significa, de forma coloquial, que alguém afirmou ver ou experimentar algo inverosímil; geralmente transmite descrença, ironia ou a ideia de que a pessoa está a delirar ou a ser demasiado crédula.
Quando se deve usar este provérbio?
Em contextos informais para reagir a histórias extraordinárias, exageradas ou improváveis. Evite em registos formais ou quando a afirmação precisa de ser tratada com seriedade.
Qual é a origem desta expressão?
A origem é incerta. Parece ser uma variação coloquial do motivo idiomático de 'ver passarinhos' (associado a desmaios, delírios ou alucinações), sem registo documental preciso.

Registo informal; usado sobretudo na linguagem falada.
Pode significar tanto ‘ter alucinações’ como ‘acreditar em algo inverosímil’ dependendo do contexto.
É comum em contextos de sarcasmo ou riso perante uma afirmação extraordinária.

Quando ele disse que o carro havia flutuado por cima da rua, respondi-lhe: «Viu passarinho verde», estava a gozar com a história.
Não leves a sério o que ouves — se ele garante que ganhou na lotaria duas vezes, é capaz de ter visto passarinho verde.
Depois de tantas horas sem dormir começou a ver passarinho verde e a contar histórias que não sucederam.

Inglês
To see pink elephants (ver elefantes cor-de-rosa — alucinações)
Espanhol
Ver pajaritos / ver estrellas (ver passarinhos / ver estrelas — desmaio ou alucinação)
Francês
Voir des éléphants roses (ver elefantes cor-de-rosa — alucinação)