Chorar por um olho azeite, e por outro vinagre

Chorar por um olho azeite, e por outro vinagre.

Lamentar-se por tudo ou mostrar contradição/insatisfação contínua, queixa por razões opostas.

Versão neutra

Queixar-se por tudo, mesmo por coisas opostas ou contraditórias.

O que significa exatamente este provérbio?
Significa que alguém se queixa por tudo ou mostra incongruência, lamentando‑se por razões opostas ou por qualquer motivo, sem se satisfazer.
Em que contextos posso usar este provérbio?
Use em situações informais para apontar que alguém é excessivamente crítico, contraditório ou constantemente descontente. Evite em contextos muito formais ou quando pode ferir sensibilidades.
Tem origem conhecida ou regional?
A origem não é clara; trata‑se de um provérbio popular da língua portuguesa usado em várias regiões. Não há fonte documental específica conhecida.

Registo coloquial; usado para criticar alguém que se queixa por qualquer motivo ou que age de forma contraditória.
Aplicável tanto a situações pessoais (alguém sempre descontente) como a críticas a decisões incoerentes.
Tem tom avaliativo e levemente crítico; evite usar de modo agressivo em contextos formais.

O João nunca está satisfeito: primeiro reclama do frio, depois do calor — chora por um olho azeite, e por outro vinagre.
Quando a empresa mudou o horário muita gente se queixou; quem criticava antes agora elogiou e voltou a queixar‑se — foi um caso de chorar por um olho azeite, e por outro vinagre.
Discute-se com pessoas que mudam de opinião conforme o vento; convém não perder tempo com quem chora por um olho azeite e por outro vinagre.

English
To complain about everything / to be perpetually dissatisfied (approximate)
Spanish
Quejarse de todo / estar siempre descontento (aproximado)
French
Se plaindre de tout / être continuellement insatisfait (approximatif)