É fino como um rato!

Comparação informal para indicar que alguém é muito magro ou esguio; por vezes usado com matiz de astúcia dependendo do contexto.

Versão neutra

É muito magro.

O que significa exactamente este provérbio?
Normalmente indica que alguém é muito magro ou esguio. Em contextos específicos pode também sugerir astúcia, por associação ao rato, mas esse sentido é menos comum.
É apropriado usar esta expressão em todo o lado?
Não. É informal e pode ser percebida como ofensiva; evite-a em contextos formais ou quando existe risco de magoar a outra pessoa.
Há variantes mais neutras ou educadas?
Sim. Para um registo neutro diga, por exemplo, 'É muito magro' ou 'É bastante esguio'.

Registo informal: usado principalmente na fala coloquial, raramente em contextos formais ou escritos sérios.
Geralmente descreve a aparência física (magra/esguia) de uma pessoa; em contextos diferentes pode aludir a astúcia por associação ao animal.
Pode ser considerado depreciativo ou insultuoso, dependendo da entonação e da relação entre os interlocutores.
Mais frequente em variedades do português europeu; a formulação exacta pode variar regionalmente (por exemplo, 'magro como um rato').

Depois da doença ficou tão fraco que a vizinha comentou: «É fino como um rato!»
Quando calçou aquele fato, parecia ainda mais esguio — alguns disseram logo: «É fino como um rato!»
Usou-se a expressão com ironia quando o corredor terminou a maratona: «Estás fino como um rato!»

Comparar alguém a um rato pode ser ofensivo; se a intenção for elogiar a elegância, escolha outra expressão.
Nem sempre a expressão reflecte saúde: ser muito magro pode ser sinal de doença ou fragilidade, por isso usar com cautela.
Em contextos formais ou profissionais, é preferível optar por termos neutros (por exemplo, 'muito magro' ou 'muito esguio').
O mesmo dito pode ter leitura diferente em outras regiões ou culturas; evite assumir automaticamente o sentido de astúcia.