Aqui se fia muito fino.

Indica que num determinado lugar se exige muito rigor, cuidado ou discrição; as pessoas são meticulosas e pouco tolerantes com deslizes.

Versão neutra

Neste local exige-se muito rigor e atenção aos pormenores.

O provérbio é elogioso ou crítico?
Depende do contexto: pode elogiar a qualidade e o rigor de um lugar, ou advertir sobre exigência excessiva e pouca tolerância a erros.
Em que situações posso usar esta expressão?
Use-a para alertar alguém antes de uma apresentação, descrever uma organização ou grupo exigente, ou comentar, de forma crítica ou apreciativa, a cultura de trabalho de um lugar.
É apropriado para registos formais?
É mais comum em linguagem coloquial; em contextos formais prefira expressões como «exige-se grande rigor» ou «há elevado nível de exigência».

Uso geralmente figurado: a imagem vem da fiação fina (fio muito fino) como metáfora de cuidado e precisão.
Pode ter tom neutro, elogioso (valorização da qualidade) ou advertência (cuidado para não errar), consoante o contexto e a entoação.
É mais comum em registos informais e coloquiais; usado para descrever ambientes de trabalho, reuniões, famílias ou grupos com normas rigorosas.
Não é um insulto directo, mas pode sugerir pressão por alto padrão ou pouca margem de erro.

Se vais apresentar o projecto, lembra-te que aqui se fia muito fino — faz uma revisão detalhada antes de falar.
Não comentes nada à leveza na reunião; nesta equipa aqui se fia muito fino em relação a erros e confidencialidade.
Gosto de trabalhar com eles porque aqui se fia muito fino: o resultado final é sempre de qualidade.
Embora útil para garantir padrões, aqui se fia muito fino às vezes dificulta a tomada rápida de decisões.

Rigor excessivo pode inibir criatividade e atrasar processos.
Ser demasiado exigente pode ser injusto com quem comete pequenos erros.
Em algumas situações, pragmatismo e tolerância são preferíveis ao escrúpulo absoluto.

Inglês
They don't mess around here / This is a place where you must be very careful.
Espanhol
Aquí se es muy exigente.
Francês
Ici, on est très exigeant.