Falar por quantas juntas tem

Falar demais ou sem medir as palavras; dizer tudo o que se pensa ou sabe, por vezes de forma imprudente ou exagerada.

Versão neutra

Falar demais; falar sem medir as palavras.

O que significa exactamente este provérbio?
Significa falar demasiado ou sem medir as palavras, muitas vezes revelando mais do que convém ou exagerando factos.
Em que contextos se usa?
Usa‑se em registos informais para censurar ou comentar a tagarelice de alguém, ou para aconselhar maior prudência ao falar.
É ofensivo dizer a alguém que 'fala por quantas juntas tem'?
Depende do tom e da relação: normalmente é uma crítica leve à falta de prudência ao falar, mas pode ser percebida como repreensão e soar ofensiva se dita em tom agressivo.

Uso informal e idiomático; pode ter tom repreensivo quando dirigido a alguém.
Encontrado sobretudo no português europeu regional e em registos coloquiais; é menos comum na norma escrita formal.
Equivale a criticar quem fala sem filtro, divulgando detalhes ou exagerando relatos.
Pode referir tanto a quantidade de fala (tagarelice) como à falta de critério/noção ao falar (imprudência).

Ele contou a história toda à família — fala por quantas juntas tem e depois queixa‑se das consequências.
Se vai a uma entrevista, tem de moderar-se; não vale a pena falar por quantas juntas tem.

Falar pouco pode ser interpretado como timidez ou reserva; em algumas situações, expressar opiniões é necessário.
Transparência moderada é preferível à omissão total quando se exige responsabilidade ou esclarecimento.
A prudência ao falar não significa esconder informação relevante; trata‑se de adequar a fala ao contexto.

Inglês (Britânico)
to talk nineteen to the dozen (falar muito)
Inglês (US)
to talk a blue streak (falar muito, rapidamente)
Espanhol
hablar por los codos (falar demais)
Francês
parler pour ne rien dire / parler à tort et à travers (falar sem critério)