Maio pardo faz o pão grado

Chuva e tempo fresco em maio favorecem uma boa produção de cereais e, por consequência, a qualidade do pão.

Versão neutra

Um maio húmido e fresco costuma favorecer uma boa colheita de cereais.

O que quer dizer exactamente este provérbio?
Significa que um maio mais húmido e fresco costuma favorecer o desenvolvimento dos cereais, traduzindo‑se numa melhor produção de trigo e, portanto, em pão de qualidade.
Tem base agrícola real?
Sim: a disponibilidade de água na primavera é importante para o enchimento das espigas. Contudo, o efeito concreto depende de fatores como intensidade da chuva, riscos de doenças, tipo de solo e práticas agrícolas.
É aplicável em todas as regiões?
Não. Em zonas muito húmidas ou em culturas diferentes do trigo, chuva em maio pode não ser benéfica. Em agricultura intensiva os efeitos climáticos isolados perdem peso.
Posso usar o provérbio de forma figurada?
Sim. Frequentemente é usado metaforicamente para dizer que boas condições iniciais ou um começo favorável tendem a produzir bons resultados.

Provérbio meteorológico-agropecuário usado para prever ou comentar a qualidade da próxima colheita com base no tempo de maio.
Emprega-se tanto de forma literal (referindo-se ao cereal e ao pão) como figurada (condições favoráveis cedo levam a bom resultado).
É mais aplicável em contextos de agricultura de sequeiro e colheitas de cereais; a sua validade depende do tipo de cultura e das condições regionais.

Depois de um maio pardo, os agricultores esperam um cereal mais cheio e pão de melhor qualidade no fim do ano.
Usou o provérbio em tom figurado: 'Se o mês foi bom, então o projecto avança — maio pardo faz o pão grado.'

Quem tem frio em maio, tem pão no estio (variante temática sobre frio/chuva e produção)
Chuva em abril, pão ao fim do ano (provérbio semelhante sobre chuva primaveril e colheita)

Chuva excessiva em maio pode favorecer doenças fúngicas nos cereais e prejudicar a produção em vez de beneficiá‑la.
Em sistemas agrícolas modernos com irrigação, fertilização e controlo de doenças, a influência exclusiva do tempo de maio é menor.
Climas e variedades de cereal diferentes reagem de forma distinta; o mesmo padrão meteorológico não tem o mesmo efeito em todas as regiões.

es
Mayo lluvioso, año fructuoso (equivalente aproximado que liga chuva de maio a boa colheita).
en
A wet May often promises a good harvest (approximate equivalent linking May rain to crop success).
fr
Mai pluvieux, blé heureux (equivalente aproximado sobre chuva primaveril e cereal).