Não há maior prometer que o que não tem que dar.

Critica quem promete muito quando, na realidade, não tem meios ou intenção de cumprir — promessas vazias.

Versão neutra

Quem promete muito costuma não ter meios para cumprir.

Quando devo usar este provérbio?
Use-o para comentar promessas exageradas ou incumpríveis, especialmente quando há falta de meios ou de intenção de cumprir. É adequado em comentários críticos e conversas informais.
É ofensivo dizer isto a alguém?
Pode ser percebido como acusatório. Melhor evitar em contextos formais ou quando se pretende manter uma relação cordial; prefira observações factuais nesses casos.
Tem origem conhecida?
Não existe origem documentada clara para esta formulação; é uma construção popular que sintetiza a ideia de promessas vazias presente em muitos idiomas.

Registo coloquial; usado para censurar exageros ou falsas garantias, especialmente em política, vendas ou conversas quotidianas.
Pode ter tom irónico ou condenatório; evita-se em contextos formais em que se exige diplomacia.
Implica desconfiança perante declarações grandiosas sem provas concretas de capacidade ou intenção.

O candidato fez promessas de obras em todas as freguesias, mas muitos dizem: 'Não há maior prometer que o que não tem que dar.'
Quando o comerciante anunciou descontos impossíveis, percebi que era mais conversa do que compromisso — não há maior prometer que o que não tem que dar.

Nem toda a promessa vazia é mal-intencionada; por vezes é expressão de boa vontade sem meios.
Há casos em que promessas grandes motivam mobilização e depois são cumpridas.
Confiar nas palavras pode ser legítimo quando existe histórico de cumprimento.

Inglês (idiomático)
All talk and no action / Empty vessels make the most noise.
Inglês (tradução literal)
There is no greater promiser than the one who has nothing to give.
Espanhol
Mucho prometer y poco cumplir.