O Verão colhe e o Inverno come.

A época de abundância serve para criar reservas que permitam enfrentar o período de escassez.

Versão neutra

No verão colhem-se produtos; no inverno consomem-se as reservas.

Quando se usa este provérbio?
Usa‑se para recomendar que se aproveitem períodos de abundância ou oportunidade para criar reservas ou preparar‑se para tempos de necessidade.
O provérbio é literal ou figurado?
Ambos: é literal no contexto agrícola (colheitas e armazenamento) e figurado quando se refere a finanças, trabalho ou planeamento pessoal.
Qual é a origem desta expressão?
Trata‑se de um provérbio popular de origem rural, transmitido oralmente; não há autoria ou data precisas conhecidas.

Usa-se para aconselhar a poupança e a preparação durante tempos favoráveis.
Aplica-se tanto de forma literal (agricultura, armazenagem de alimentos) como figurada (finanças, trabalho, projectos).
Tom geralmente conservador e prático: enfatiza prudência e antecipação.
Registo: popular e proverbial; adequado a contextos informais e a conselhos práticos.

Os agricultores secaram o milho durante o verão; lembraram‑se do provérbio: o verão colhe e o inverno come.
Se ganhas mais este ano, não gastos tudo — o verão colhe e o inverno come, guarda uma parte para emergências.

Em sociedades urbanas e com cadeias de abastecimento modernas, a sazonalidade tem menos impacto, pelo que a lição pode perder força.
Guardar tudo sem reinvestir pode impedir melhorias; nem sempre acumular é a melhor estratégia.
Se a colheita falha no verão, a máxima não se verifica — depende das condições reais de produção.

English
Make hay while the sun shines. (Colheitar na época favorável para usar depois)
Spanish
En verano se cosecha y en invierno se come.
French
Il faut faire des provisions quand c'est possible.
German
Was du im Sommer nicht sammelst, fehlt dir im Winter.