Os sábios dizem livros; os salsicheiros dizem porcos.

Observação de que o tema e o léxico usados pelas pessoas dependem da sua formação, profissão ou interesses — os instruídos tendem a falar de livros; os práticos, de assuntos do seu ofício.

Versão neutra

Pessoas instruídas falam de livros; pessoas de ocupações práticas falam de assuntos do seu trabalho.

Faqs

Qual é a ideia principal deste provérbio?
Que o que as pessoas discutem e o vocabulário que usam refletem a sua formação, ocupação e interesses: temas académicos para uns, práticos para outros.
É ofensivo chamar alguém de 'salsicheiro'?
Sim, 'salsicheiro' pode ter uma conotação pejorativa. O provérbio contém juízos de valor sobre grupos sociais e deve ser usado com cuidado para evitar ofensa.
Quando é apropriado usar este provérbio?
Em comentários sobre diferenças de enfoque entre grupos (por exemplo, entre académicos e trabalhadores práticos), preferindo versões neutras em contextos formais.
O provérbio valoriza mais os 'sábios' do que os 'salsicheiros'?
Implicitamente tende a privilegiar o saber erudito, mas uma leitura crítica sublinha que saberes práticos têm igual valor e que a diversidade de interesses é legítima.

Notas de uso

Usa-se para comentar diferenças de foco, saber ou linguagem entre grupos sociais ou profissionais.
A expressão 'salsicheiros' é pejorativa; atenção ao seu uso em contextos formais ou sensíveis porque pode ofender.
Serve também para sublinhar que diferentes grupos valorizam tipos distintos de conhecimento (teórico vs. prático).
Pode ser empregue irónicamente para criticar pedantismo ou, inversamente, para denunciar preconceito contra quem exerce ofícios manuais.

Exemplos

Na reunião, os professores debatiam teoria e políticas educativas; os produtores, mais práticos, focavam-se na logística — como diz o provérbio, 'os sábios dizem livros; os salsicheiros dizem porcos'.
Quando falámos de prioridades na aldeia, percebeu-se a diferença: uns propunham bibliotecas, outros discutiam a manutenção dos currais — cada um fala conforme o seu mundo.
Usou o provérbio para criticar quem despreza saberes práticos, lembrando que falar de porcos não é menos legítimo do que falar de livros.

Variações Sinónimos

Cada um fala do que sabe.
Cada cabeça, sua sentença.
Cada um, com as suas preocupações.
Há conversas para cada ofício.

Relacionados

Distinção entre saber teórico e saber prático
Preconceito social e linguístico
Proverbios sobre interesses e experiência

Contrapontos

Generalizar o saber pelo ofício é reductivo: quem trabalha com animais pode ter amplo conhecimento teórico.
A valorização exclusiva dos ‘livros’ ignora a legitimidade dos saberes práticos; ambos se complementam.
O provérbio pode ser usado para justificar segregação social ou linguística, pelo que deve ser interpretado criticamente.

Equivalentes

English
Some speak of books, others of bacon — different people talk about what concerns them (≈ "Different strokes for different folks").
Español
Los sabios hablan de libros; los charcuteros hablan de cerdos. (tradução literal usada para transmitir a ideia)
Français
Les savants parlent de livres ; les charcutiers parlent de cochons. (traduction littérale pour l'idée)