Páscoa em Março, ou fome ou mortaço.

Diz que uma Páscoa cedo (em Março) anuncia problemas alimentares: ou escassez (fome) ou abates em massa de gado (mortaço) para poupar recursos.

Versão neutra

Se a Páscoa calhar em Março, podem ocorrer escassez de alimentos ou abates maciços de gado.

O que significa exactamente 'mortaço' neste provérbio?
'Mortaço' refere-se a um grande abate de animais (matança) ou a elevada mortalidade; no contexto rural significa que se sacrifica gado em quantidade para reduzir a necessidade de alimentação.
Por que a data da Páscoa afectaria a segurança alimentar?
Uma Páscoa cedo ocorre antes do pleno crescimento das pastagens e de algumas colheitas primaveris; historicamente isso podia levar à falta de alimentos para o gado e às populações, forçando abates ou gerando escassez.
Ainda é um provérbio válido hoje?
Mantém valor cultural e explicativo, mas a sua aplicação prática diminuiu com técnicas modernas de armazenamento, importações e produção intensiva de forragens e rações.

Provérbio de origem rural associado ao calendário agrícola e à disponibilidade de pastagens e cereais no fim do inverno.
Usa-se para comentar, de forma concisa e popular, as consequências de uma Páscoa antecipada no ciclo das colheitas e do gado.
Hoje é mais frequente em conversas informais ou como comentário histórico; perde algum poder preditivo devido às técnicas modernas de armazenamento e produção animal.

Na aldeia comentavam: «Páscoa em Março, ou fome ou mortaço» quando viram o calendário, preocupados com a falta de pasto.
O avô usou o provérbio para explicar porque se adiantaram os abates: «Páscoa em Março, ou fome ou mortaço» — não havia ração suficiente para todos.

Com modernização da agricultura (armazenamento de ração, produção intensiva), a relação entre a data da Páscoa e a escassez alimentar é hoje menos direta.
As variações climáticas recentes tornaram menos determinante o mês em que calha a Páscoa para o destino das colheitas e do gado.