Quando chove e faz sol, casam-se as feiticeiras.

Comentário sobre um fenómeno invulgar (chuva com sol) que, por extensão, designa acontecimento raro, curioso ou que mistura situações contrárias.

Versão neutra

Quando chove e está sol dá-se um fenómeno invulgar.

O que quer dizer este provérbio?
Indica um fenómeno invulgar (chuva com sol) e, por extensão, descreve acontecimentos raros, contraditórios ou surpreendentes.
É literal ou supersticioso?
É uma expressão folclórica com raízes supersticiosas, usada principalmente de forma figurada; meteorologicamente, uma chuva com sol tem explicação científica simples.
Em que situações posso usar este provérbio?
Pode usar-se ao comentar um sunshower ou para sublinhar algo inesperado, com tom leve ou humorístico, preferindo-se versões neutras em contextos formais.
Existem muitas variações regionais?
Sim — há variantes que trocam 'feiticeiras' por 'bruxas' ou usam fórmulas equivalentes em diferentes regiões e línguas.

Usa-se tanto de forma literal, para referir uma chuva com sol (sunshower), como de forma figurada, para indicar algo inesperado ou paradoxal.
Tom coloquial; frequente em linguagem popular e em contextos informais.
Pode transmitir surpresa, humor ou um leve tom supersticioso, dependendo do contexto.
Em textos formais é preferível empregar uma versão neutra ou explicativa.

Fomos para a rua e começou a chover com sol — quando chove e faz sol, casam-se as feiticeiras; ninguém sabia se deveríamos ficar ou ir-nos embora.
Disseste que ganhavas no totoloto e, no mesmo dia, foste promovido — quando chove e faz sol, casam-se as feiticeiras; coisas estranhas acontecem.

Expressões sobre fenómenos meteorológicos utilizados figurativamente (ex.: 'tempo estranho').
Provérbios que comentam ocasiões invulgares ou contraditórias: 'Há males que vêm por bem.'

Explicação científica: chuva com sol ocorre quando gotas de chuva caem através de uma zona com céu limpo, sem necessidade de intervenção sobrenatural.
Evitar interpretações literais: o provérbio é uma imagem folclórica, não uma descrição factual de cerimónias.
Em contextos formais ou sensíveis, prefira linguagem neutra para evitar conotações supersticiosas.

inglês
When it rains and the sun shines — colloquially 'the devil is beating his wife' (idiom referring to a sunshower).
espanhol
Cuando llueve y hace sol, las brujas se casan.
francês
Quand il pleut et que le soleil brille, c'est le mariage des sorcières.
alemão
Wenn es regnet und die Sonne scheint, tanzen die Hexen (ou: Hexenhochzeit).