Quando pegas, galinhas, quando galinhas, pegas.

Expressa a ideia de reversibilidade de papéis ou de mudança de sorte: hoje se está por cima, amanhã se pode estar por baixo.

Versão neutra

Hoje estás por cima; amanhã podes estar por baixo.

O que quer dizer exatamente este provérbio?
Significa que as posições, vantagens ou sorte podem inverter‑se: quem tem vantagem hoje pode perdê‑la amanhã, e vice‑versa.
Quando é apropriado usá‑lo?
Usa‑se em conversas informais para lembrar que as circunstâncias são mutáveis — por exemplo, após vitórias e derrotas em desporto, disputas familiares ou mudanças de poder no trabalho.
Tem origem conhecida em alguma região de Portugal?
Não há registo fiável da origem regional exata; é um provérbio do léxico popular rural, partilhado oralmente.

Usa‑se para comentar situações em que as posições ou vantagens se alternam entre pessoas ou grupos.
Tom habitual: coloquial; pode ser dito com ironia, aviso ou resignação.
Pode ser aplicado em contextos familiares, profissionais, políticos ou desportivos.
A formulação contém ambiguidade lexical (pega = ave 'pega' ou forma do verbo 'pegar'), o que contribui para o efeito popular e mnemónico.

No campeonato foi assim: numa jornada ganharam eles, noutra perdemos nós — quando pegas, galinhas, quando galinhas, pegas.
Não te vanglories tanto; lembra‑te do ditado 'quando pegas, galinhas, quando galinhas, pegas' — tudo pode mudar rapidamente.

Não é útil quando se pretende enfatizar estabilidade ou resultado contínuo — nem todas as situações se alternam.
Pode promover uma atitude fatalista se for usado para justificar falta de planeamento ou responsabilidade pessoal.