Quem melhor sabe, que a reze.

A quem tem mais conhecimento ou competência cabe agir em vez de apenas falar.

Versão neutra

Quem melhor sabe, que o faça.

O que significa concretamente este provérbio?
Significa que a pessoa que tem mais conhecimento ou solução para um problema deve assumir a iniciativa de agir, em vez de permanecer apenas na teoria ou na crítica.
Quando é apropriado usar esta expressão?
Quando se quer exortar alguém a tomar responsabilidade prática pela solução que afirma conhecer. Deve-se ter cuidado para não a usar de forma agressiva em situações que exigem diálogo ou autorização.
É uma expressão ofensiva?
Não é intrinsecamente ofensiva, mas pode ser percebida como desafiante ou sarcástica dependendo do tom e do contexto; recomenda-se usá-la com prudência em ambientes formais.

Usa-se como desafio ou exortação para que quem conhece a solução assuma a responsabilidade e aja.
Registo: coloquial; pode soar confrontacional dependendo do tom e do contexto.
Em algumas variantes regionais, a expressão aparece com pequenas mudanças (por exemplo, 'que o faça').
Não deve ser usada para desvalorizar a consulta ou colaboração quando a ação requer mais do que saber (recursos, autorização, condições).

Estamos a discutir a melhor maneira de organizar o arquivo; quem melhor sabe, que o faça — não vale só teorizar.
Se dizes que tens a solução para o problema, então, como se costuma dizer, quem melhor sabe, que o faça: propõe o plano e executa-o.

Perguntar antes de agir nem sempre é fraqueza — a ação sem consulta pode ser prejudicial.
Saber não é o mesmo que poder: quem sabe pode não ter meios ou autoridade para executar.
A colaboração e a delegação também são válidas; nem sempre quem sabe deve ser o executor.

Inglês
If you know better, put it into practice. / Put up or shut up (coloquial)
Espanhol
El que sabe, que lo haga.
Francês
Qui sait mieux, qu'il le fasse.