Uma coisa é buriti, outra buritirana.

Indica que duas coisas ou situações são diferentes e não devem ser confundidas.

Versão neutra

Uma coisa é uma coisa; outra é outra. Não as confundas.

O que significa este provérbio?
Significa que duas coisas não são iguais e não devem ser confundidas; serve para destacar uma distinção prática ou conceptual.
Qual é a origem das palavras 'buriti' e 'buritirana'?
Não há origem documentada clara no contexto desta expressão; 'buriti' é o nome de uma palmeira nativa da América do Sul, e 'buritirana' parece ser um recurso popular e jocoso para marcar contraste. A expressão é de uso coloquial/regional.
Posso usar este provérbio em contextos formais?
É preferível evitar em registos formais. Use uma versão neutra, por exemplo: 'Uma coisa é uma coisa; outra é outra' ou explique a distinção de forma direta.

Uso coloquial, muitas vezes empregado para sublinhar uma distinção óbvia ou prática entre dois itens, conceitos ou argumentos.
A expressão tem um tom popular e pode ser usada com ironia ou humor, dependendo do contexto e da entoação.
É apropriada em conversas informais; em registos formais recomenda‑se uma formulação neutra (ver 'versao_neutra').
Frequentemente precede uma explicação ou exemplificação que justifica a diferença apontada.

No debate sobre salários e mérito, lembra‑te: ter muitos anos de serviço não é o mesmo que demonstrar mérito — uma coisa é buriti, outra buritirana.
Quando se fala de preço e qualidade há sempre confusão; uma coisa é buriti, outra buritirana — preço baixo não garante qualidade.
Na revisão do contrato, 'entrega' e 'aceitação' são conceitos distintos; uma coisa é buriti, outra buritirana, por isso convém definir ambos.

Inglês
Apples and oranges (they are different things)
Espanhol
Una cosa es una cosa y otra cosa es otra cosa / No mezcles churras con merinas
Francês
Ce sont deux choses différentes
Alemão
Äpfel mit Birnen vergleichen (Äpfel mit Birnen)
Italiano
Confrontare mele con pere (mele e pere)