Água gelada e pão quente fazem mal ao ventre

Advertência popular contra comer pão muito quente acompanhado de água fria; sugere que essa combinação pode provocar desconforto digestivo.

Versão neutra

Evitar comer pão muito quente imediatamente com água muito fria, pois pode causar desconforto abdominal em pessoas sensíveis.

Este provérbio tem base científica?
É uma advertência de sabedoria popular. Não existe prova consistente de que a combinação cause doença em pessoas saudáveis, embora possa provocar desconforto em indivíduos sensíveis ou em situações específicas.
Devo evitar sempre beber água fria com pão quente?
Não é necessário evitar sempre; se costuma sentir-se bem, não há problema. Se sentir desconforto ou tiver condições digestivas, espere que o pão arrefeça ou beba à temperatura ambiente.
Qual a origem deste ditado?
A origem exacta é incerta; trata‑se de sabedoria popular transmitida oralmente, possivelmente ligada a observações empíricas sobre desconfortos digestivos e às condições históricas da água potável.

Usado como aviso prático por gerações mais velhas aos mais jovens para evitar desconfortos após as refeições.
Empregado em contexto doméstico ao servir alimentos, especialmente quando o pão sai do forno e há bebidas muito frias à mão.
Pode ser usado de forma figurada para alertar contra juntar coisas que parecem incompatíveis ou precipitar-se numa acção.
Surge frequentemente em conselhos informais sobre alimentação e hábitos de mesa, sem base científica rigorosa explícita.

Quando saiu o pão do forno, a avó advertiu: «Água gelada e pão quente fazem mal ao ventre» — e esperámos que arrefecesse um pouco.
Ele bebeu um copo de água fria logo depois de comer pão quente e sentiu uma pontada; lembrou-se do provérbio e ficou mais cauteloso nas refeições.
Usaram o provérbio em tom metafórico para dizer que não se deve juntar decisões precipitadas com soluções bruscas.

Do ponto de vista científico, não há evidência forte de que a combinação de água fria com pão quente provoque doença em pessoas saudáveis; pode, no máximo, causar desconforto temporário em indivíduos sensíveis.
O efeito percebido pode dever-se a mudanças bruscas de temperatura no estômago, ao escoamento rápido de líquidos muito frios ou a intolerâncias individuais (p. ex. sensibilidade digestiva, refluxo).
Historicamente, advertências semelhantes também tinham em conta a qualidade da água; água contaminada podia causar doenças independentemente da temperatura.
Em caso de sintomas persistentes (dor abdominal, náusea, vómitos), deve procurar-se avaliação médica em vez de confiar apenas em provérbios.

Inglês
Cold water and hot bread are bad for the stomach (literal folk warning).
Espanhol
Agua fría y pan caliente hacen mal al estómago.
Francês
Eau froide et pain chaud font mal à l'estomac.
Alemão
Kaltes Wasser und warmes Brot schaden dem Magen.