Homem assinalado, ou mui bom, ou mui bravo.

Pessoa que sobressai é vista como extrema: ou muito virtuosa ou de carácter forte/duvidoso — a notoriedade leva a avaliações polarizadas.

Versão neutra

Pessoa notória é ou muito boa ou muito corajosa/controversa.

O que significa 'assinalado' neste provérbio?
Aqui 'assinalado' quer dizer 'notório' ou 'que se destaca/é visível para os outros', termo algo arcaico no português moderno.
O que quer dizer 'mui bravo'?
'Mui' significa 'muito'. 'Bravo' pode significar corajoso, enérgico ou agressivo; o sentido concreto varia com o contexto e a tradição regional.
Quando é apropriado usar este provérbio?
Quando se comenta a tendência de avaliar de forma extrema alguém que é muito visível ou notório, especialmente em conversas sobre reputação ou liderança.
É um provérbio ofensivo?
Não é intrinsecamente ofensivo, mas pode ser usado de forma crítica. É aconselhável considerar o contexto e evitar generalizações sobre pessoas específicas.

«Assinalado» significa 'notório' ou 'que se faz notar' — termo algo arcaico em português contemporâneo.
«Mui» equivale a 'muito' em grafia antiga; a forma moderna seria 'muito'.
Usa‑se para comentar alguém que se destaca, quando os juízos sobre essa pessoa tendem a ser extremos.
O provérbio não especifica se 'bravo' é negativo (agressivo) ou positivo (corajoso); o sentido depende do contexto regional e histórico.

No debate da assembleia todos falaram do novo diretor: homem assinalado, ou mui bom, ou mui bravo — não há meio‑termo nas opiniões.
Quando alguém ganha tanto destaque num grupo, costuma ouvir‑se: homem assinalado, ou mui bom, ou mui bravo, como se a fama exigisse extremismos.

Quem se destaca, também se julgа — (sentido semelhante sobre notoriedade e julgamento).
Não há meio termo (afirmação sobre polarização de opiniões).

Nem toda pessoa notória merece juízos extremos; a visibilidade pode resultar de circunstâncias neutras (sorte, posição, promoção).
Muitas vezes alguém notório é mediano mas sujeito à atenção pelos meios ou pelo rumor.

inglês
A marked man is either very good or very bad / A notable person is judged in extremes.
espanhol
Hombre señalado, o muy bueno o muy bravo.
francês
Homme signalé, ou très bon, ou très brave.