Não festa sem comer, não há gaita bem temperada.

Afirma que uma festa precisa de comida e de elementos bem preparados (como música ou ambiente) para ser completa.

Versão neutra

Não há festa sem comida nem boa música/arranjo.

O que quer dizer exactamente 'gaita' neste provérbio?
Aqui 'gaita' provavelmente refere-se a um instrumento de sopro ou, em sentido mais amplo, ao conjunto musical/sonoro da festa. Pode também funcionar como metáfora para qualquer elemento que dê 'sabor' ao evento.
Posso usar este provérbio em contexto formal?
É expressão de tom popular e informal; evita-se em textos muito formais, mas é aceitável em crónicas, comentários culturais ou conversas sobre organização de eventos.
De onde vem este provérbio?
A origem é incerta e não parece documentada em fontes clássicas. Parece ser uma formulação popular que junta ideias sobre hospitalidade (comida) e boa preparação (música/ambiente).
É um provérbio específico de alguma região?
Não há registo claro que o identifique como regional; pode ter variações locais, mas a ideia que transmite é comum a várias culturas.

Pode ser interpretado literalmente — uma reunião festiva requer alimentação e bom som — ou figuradamente — qualquer projecto ou evento precisa de elementos básicos e de preparação.
A palavra 'gaita' aqui pode referir-se a um instrumento de sopro (gaita de foles, gaita-de-foles) ou, em sentido figurado, ao conjunto musical/sonoro da festa.
Expressão de tom popular; adequada a registos informais e a comentários sobre organização de eventos ou reuniões sociais.
Origem exacta desconhecida; parece formular uma ideia tradicional sobre hospitalidade e preparação, possivelmente regional ou composta a partir de outras expressões populares.

Quando combinámos a festa de anos, o Pedro lembrou: «Não festa sem comer, não há gaita bem temperada» — por isso encomendámos catering e um DJ.
Numa reunião de família, a avó sorriu e disse que sem um bom cozinhado e um pouco de música a tarde não seria a mesma: «Não festa sem comer, não há gaita bem temperada.»

Algumas festas podem ser simples e apreciadas sem grande abundância de comida ou música sofisticada — o convívio pode bastar.
Em contextos de jejum religioso, dietas ou eventos muito curtos, a ausência de alimento não invalida a celebração.
Reuniões digitais ou profissionais podem prescindir de comida e do sentido literal de 'gaita', focando-se noutras formas de preparação e ambiente.

English
No party without food; a celebration needs proper provisions and atmosphere.
Spanish
No hay fiesta sin comer; una celebración necesita comida y buen ambiente.
French
Pas de fête sans manger ; une célébration exige nourriture et bonne ambiance.