Por Santo Urbão (3), gavião na mão

Valorização do que já se tem: é preferível ficar com uma garantia concreta do que arriscar por algo incerto.

Versão neutra

Mais vale ter algo certo do que arriscar por algo incerto.

O que significa exactamente este provérbio?
Significa que é preferível conservar ou aceitar um ganho certo do que arriscar esse ganho em busca de algo maior mas incerto.
Por que aparece 'Santo Urbão' na expressão?
A menção a 'Santo Urbão' insere a frase no contexto de provérbios ligados a dias de santos ou tradições populares; a ligação precisa não é bem documentada e pode variar regionalmente.
Quando devo usar este provérbio?
Use-o para aconselhar prudência em decisões financeiras, negociações ou escolhas onde existe uma opção segura e outra arriscada.

Uso tradicional, sobretudo em contextos rurais ou familiares, e pode aparecer como variação regional do provérbio mais generalizado sobre o pássaro na mão.
A expressão 'Santo Urbão' funciona como indicador temporal ou cultural, mas não é necessária para a compreensão do significado principal.
Emprega-se para aconselhar prudência ou contentamento com um ganho certo em detrimento de possibilidades incertas.

Quando lhe ofereceram mudar de emprego sem garantias, ele lembrou-se: 'Por Santo Urbão, gavião na mão' — aceitou a proposta segura que já tinha.
Não vale a pena vender a casa para apostar numa compra arriscada; mais vale ter algo certo do que arriscar por algo incerto.